pH trong nước và pH trong nước uống là khái niệm thường được nhắc đến khi nói về chất lượng nước nói chung, chất lượng nước sinh hoạt, chất lượng nước uống… Cùng theo dõi bài viết dưới đây từ Scimitar để có cái nhìn tổng quan và chính xác hơn về pH nhé.
pH là gì?
Trong hóa học, pH là viết tắt của “power of hydrogen or potential for hydrogen”, là một thang đo được sử dụng để xác định mức độ axit/bazơ của dung dịch gốc nước.
pH là thước đo lượng tương đối của các ion hydro (H+) và hydroxyl (OH−) tự do trong nước. Vì pH có thể bị ảnh hưởng bởi các hóa chất trong nước nên pH là một chỉ số quan trọng giúp đánh giá sơ bộ chất lượng nước. pH của nước là một giá trị đo rất quan trọng liên quan đến chất lượng nước.
Thang đo pH
Thang đo pH có giá trị từ 0 đến 14. Các dung dịch axit có độ pH < 7, trong khi các dung dịch bazơ (kiềm) có độ pH > 7. Ở nhiệt độ phòng (25 °C hoặc 77 °F), nước tinh khiết không có tính axit cũng không có tính bazơ và có pH trung tính, pH = 7.
Các cách đo pH
pH của dung dịch nước có thể được đo bằng máy đo pH dùng điện cực (điện cực thủy tinh hay điện cực hydro), bút đo pH hoặc chỉ thị thay đổi màu.
pH trong nước
pH của nước tinh khiết (H20) là 7 (ở nhiệt độ lý tưởng 25oC). pH luôn bị ảnh hưởng bởi môi trường xung quanh như nhiệt độ, các chất khí trong không khí… Chẳng hạn như nước tinh khiết khi tiếp xúc với CO2 trong không khí có thể làm giảm pH tới khoảng 5.2. pH trong nước quá cao hay quá thấp có thể gây bất lợi cho việc sử dụng nước.
- Trong tự nhiên, nước có độ pH thấp (<6,5) thường có tính axit và có khả năng ăn mòn. Nước này có thể hòa tan các ion kim loại như sắt, mangan, đồng, chì và kẽm từ tầng nước ngầm, hệ thống ống nước và đường ống. Do đó, nước có độ pH thấp có thể chứa hàm lượng kim loại gây độc cao, gây hư hỏng cho đường ống, gây mùi chua cho nước, bị ố vàng và xám đen bám ở bồn rửa và ống cống.
- Ngược lại, nước có độ pH > 8,5 thường là các nguồn nước cứng. Nước cứng không gây nguy hiểm cho sức khỏe, nhưng có thể gây ra các vấn đề về thẩm mỹ như: kết tủa trên vòi nước, bám cặn trong đường ống, nước có mùi chất tẩy, ảnh hưởng tới đồ ăn khi nấu nướng, làm hư hỏng quần áo khi giặt giũ… Độ pH của nước sinh hoạt cao có thể gây nên các bệnh ngoài da cho cơ thể như làm cho da khô, ngứa và khó chịu…
- Đặc biệt cần lưu ý, khi pH > 8,5 nếu trong nước có hợp chất hữu cơ thì việc khử trùng bằng Clo dễ tạo thành hợp chất trihalomethane gây ung thư.
pH trong nước uống
Đối với tiêu chuẩn nước uống trực tiếp hiện nay (QCVN 01:2009/BYT) thì giới hạn của pH trong nước uống là từ 6.5 đến 8.5. Đây là khoảng pH thích hợp để cho cơ thể hấp thụ nước, cũng như đảm bảo sự cân bằng giữa độ axit và bazơ trong nước.
pH của nước ion kiềm
Nước ion kiềm (nước alkaline) đã trở thành một lựa chọn nước uống phổ biến trong thời gian gần đây. Uống nước có tính kiềm nhẹ từ các thiết bị máy lọc nước ion kiềm với pH từ 8 đến 9, có thể giúp cải thiện sức khỏe của bạn nhờ tác dụng chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa, duy trì độ pH cân bằng trong cơ thể và ngăn ngừa các bệnh mãn tính.
